マロンペースト～モンブランクリーム ♪

栗を買って来たら、２～３日冷蔵庫で冷やしておくと甘くなるそうです。それから半日～１日、水に浸します。

鍋に栗と新しい水をひたひたに入れ、火にかける。沸騰したら、５０分くらい茹でてざるに上げる。
☆茹で栗の出来上がり♪

☆圧力鍋を利用の場合は、栗とひたひたの水を入れ、加圧して５分、自然放置。恐る恐る栗に切り目を入れずに行ったところ無事終了

茹で上がった栗を半分に切り、スプーンですくいだす。

できるだけ温かいうちに、鍋の中に裏ごしする。

裏ごしした栗に砂糖と牛乳を加えて火にかけ、練り上げる。ぽってりと一まとまりになったら、バターを加えて混ぜ、火からおろす。

マロンペーストに、ラム酒を加えて混ぜ、粉糖を加えて泡立てた生クリームも加えて混ぜる。
☆モンブランクリームの出来上がり♪

"モンブラン/デコレーションケーキ"
レシピID:3517424

”素朴なモンブラン"
レシピID:2210498

”＜ハロウィン＞魔女のカップケーキ”
レシピID:3450464

追記(2013.12.5）　たくさんの方に裏ごしが大変とコメントを頂きました。そこで、ミキサーかフードプロセッサーを。

ミキサーにかけてから裏ごししてみることに。栗だけだと上手くつぶれないので、材料の中から少量の牛乳を加えました。

追記(2013.12.6)
裏ごし前の栗を、蒸し器で一度温め、少しづつ裏ごしすれば、火を消しても最後まで保温できまた。

市販のマロン・ピューレの缶詰を使って作る時は、"ミニ・モンブラン☆アメリカでも手軽に ♪"レシピID:2416817

2014.10.3
100人の方につくれぽを送っていただきました！皆さまどうも有難うございました^^

クックI9BKFX☆さんへ
何も書かずに送信してしまいました。ごめんなさい！コメントのページをご覧ください。