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【ハンバーグ】玉ねぎはみじん切りにし、たまごは溶いておきます。
塩こしょうを振り、材料を混ぜ合わせてこね、小振りサイズにまとめます。まとまりやすくなるよう、片栗粉も加えます。
フライパンに油をしいて、両面をこんがり焼きます。焼けたらお皿に載せましょう。
【和風あん】玉ねぎをくし切りにし、まいたけはほぐします。ハンバーグの脂を残したフライパンで炒めます。
焼き色がついてきたら混ぜ合わせた※を加えます。軽く煮詰め、水で溶いた片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜます。
皿に盛ったハンバーグの上にかけたらできあがり。