プリンのケーキ
sydママ
作り方
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2
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カラメル作り。
砂糖と水を鍋に入れ、茶色くなるまで煮詰める。熱湯をいれ、熱いうちに型に流し入れる。
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3
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プリン液作り。
鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。沸騰させないように。
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4
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ボールに卵を割りほぐし、牛乳を少しずつ加えながら、ゆっくり混ぜる。ざるで濾しながら、カラメルの上に流し入れる。
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5
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スポンジ作り。
温めた卵と砂糖をボールに入れてハンドミキサーやフードプロセッサーでしっかり混ぜる。
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6
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白っぽくなりふんわりしたら、薄力粉を振るい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。サラダ油も入れる。
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7
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プリン液の上に流し入れ、オーブンの天板にのせる。熱湯をそそぎ、湯煎焼き。
160℃で40～45分。
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8
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よく冷めたら、お皿に返す。
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コツ・ポイント
お皿に返すのがなかなか難しいのですが、想いきって返しましょう！
このレシピの生い立ち
普段は蒸して作っていたけど、オーブンでもなかなか上手くいったので、自分の覚書として。
