ローストチキン＆ジューシートマトソース

丸鶏は30分ほど前に冷蔵庫から出しておく。鶏のお腹の中を綺麗に水洗いし、余分な脂肪や内臓などが残っていれば取り除く。

綺麗に洗ったらキッチンペーパーで水気を除く。鶏の表面と内側に塩と黒胡椒をしっかりすり込む。ガーリックパウダーもすり込む。

ローズマリーを万遍なく鶏の表皮、お腹の中に入れる。ポリ袋に入れて、冷蔵庫で５～７日間、マリネする。

トマトをヘタを付けた４等分の輪切りに切る。グリルで網の焦げ目がつくまで片面の身を焼く。パットに取り出しておく。

細かくみじん切りに切る。トマトが焼けて、みじん切りにするとソースの様な状態です。

トマト、ピーマン、玉ねぎをみじん切りに切る。塩と胡椒、蜂蜜で味を調えたらソースの完成。

切ったお肉にソースをかけて頂きます。