レンコンのはさみ焼き

れんこんの皮を向き
3～5mm程度に薄切りしていく。
↑薄切りにしたレンコンはアクを抜くためにボールに水をはりその中へ。

ミンチ2種類、醤油、酒、にんにく、しょうがをボールに入れ手で掴むようにこねていく。
↑こねるほどお肉が柔らかくなります♪

ごま油をひと垂らしして
全体に馴染むまでこねる。

片栗粉を両面に少しまぶして油をしいたフライパンで焼いていく。
両面にうっすら焼き色をつける。

焼き色がつき挟んだ肉が白っぽく
なっていれば混ぜておいたタレを
回し入れ、絡めて少しねっとりするまで
煮詰める。

完成です♪