ケチャップ味の煮込みハンバーグ
ホンザワラ
作り方
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玉ねぎが透き通ったら加熱終了。よく冷ましておく。パン粉を牛乳で湿らせておく。
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3
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ボウルにひき肉・たまご・塩・こしょうを入れてよく混ぜる。よく冷ました玉ねぎ・牛乳で湿らせたパン粉を加える。
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ハンバーグのタネを粘りが出るまでよくこねる。時間があれば、冷蔵庫で約30分休ませる。
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5
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ハンバーグのタネを人数分に分けて丸める。空気を抜くように両手のひらで成形する。真ん中にくぼみをつける。
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フライパンに油を入れ、しっかり熱する。タネを入れて中火で表面にこんがりの焼き色をつくまで焼く。
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7
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片面が焼けたらひっくり返し、もう片面も焼き色をつける。両面に焼き色がついたら一旦皿に取る。
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フライパンの余分な脂をさっと拭き、●の調味料を入れて煮立てる。煮立ったらハンバーグを戻し煮込む。
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9
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ソースが煮つまったら皿に取り、フライパンに残ったソースをかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
玉ねぎはフライパンで炒めても構いません。私は油を極力使いたくないので電子レンジで加熱しています。
ハンバーグは両面しっかり焼き色をつけてください。後で煮込むので焼く時にしっかり火を通さなくても大丈夫です。
粒マスタードを入れても美味しいです
ハンバーグは両面しっかり焼き色をつけてください。後で煮込むので焼く時にしっかり火を通さなくても大丈夫です。
粒マスタードを入れても美味しいです
このレシピの生い立ち
ハンバーグは厚いのが美味しい、でもしっかり火を通したいということで、ケチャップを使って煮込んでみました。
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ホンザワラ
