【覚書】変わり種シフォン
◎mico◎
作り方
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2
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卵黄と砂糖を合わせ､すり混ぜるようにする｡サラダ油を入れてトロッとするまで混ぜる｡豆乳+醤油を混ぜ､更に混ぜる｡
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3
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ふるった☆を加え､底を意識して真ん中から混ぜ､ダマがなくなるようにとろみが出るようしっかり混ぜる｡
※卵黄チーム完成
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4
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卵白を低速のハンドミキサーでコシを切る｡ 倍量になるまで中〜高速で泡立てる｡3回に分けて砂糖を加えて泡立てる｡
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5
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最後の砂糖はコーンスターチも加え､落ちないぐらいまでしっかり泡立てる｡最後は泡立て器で滑らかに｡
※卵白チーム完成
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6
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卵黄チームにメレンゲ1/3を入れ､泡立て器でしっかり混ぜる｡2回目と最後はヘラで二つをしっかり馴染ませる｡
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7
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型に流し入れ､側面に手を添えて数回揺らし､空気抜き｡余熱したオーブン､170℃で約30分焼く｡焼けたら逆さにして6時間
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8
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型から外し､食べやすく切ってしばし冷蔵庫で冷やしたら完成。
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コツ・ポイント
我が家の醤油は濃い口なので、なるべく少なめにしました。
このレシピの生い立ち
みたらし団子が好きな祖母。でも、歯はほとんどない…。
細かく刻んでも団子は不安…。プリンはそれほど好きじゃない…？なのでシフォンケーキでチャレンジ。
でも、単なる変わり種になっただけでした(苦笑)。意外とイケたのが救いw
細かく刻んでも団子は不安…。プリンはそれほど好きじゃない…？なのでシフォンケーキでチャレンジ。
でも、単なる変わり種になっただけでした(苦笑)。意外とイケたのが救いw
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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