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ジャガイモを皿に並べ、ラップをかけてレンジで約5分チンする。 大さじ1のバターを混ぜてから、皿に広げ、荒熱をとり、水分を飛ばしておく。
【HBで1次発酵】HBに、強力粉を入れ、隅にイーストと砂糖、対角線側にオリーブオイルと塩、半量のじゃがいもを入れる。 ぬるま湯をイースト側にいれ、スタート。 ※10分後に、残りのジャガイモを入れる。
【ベンチタイム】 生地ができたら、6等分にして、10分ベンチタイム。
【2次発酵】 もう一度丸めなおし、シートをひいた天板に並べ、「発酵」40分。
【焼く】200度に予熱を入れたオーブンで 180度で15分焼く。 ※コンベックガスオーブンの設定温度なので、電気オーブンだと190度~200度で、20分弱焼いて調節お願いします。
じゃがいもでふわもち!ですよね^^ チーズも合いますよ^^
きれいな焼き色ですね~^^ありがとうございます☆
キレイな焼き色!美味しそうです^^食感もちもちがいいですよね
きれいなクープですね~!焼き色も香ばしさが伝わってきます!