★とっても美味しい鯛飯(鯛めし)★
作り方
-
-
1
-
米は洗い、炊飯器か鍋に水とだし昆布を入れて30分以上置く。
-
-
-
2
-
鯛はキレイに洗い水気を切り、軽く塩をふる。
※下処理済みでない鯛の場合は、内臓とうろこをとり、きれいに洗う。
-
-
-
3
-
フライパンかグリルなどで両面に焼き色をつける。(あとで炊くので半焼き程度でOKです。)
-
-
-
4
-
炊飯器か鍋に●の調味料を入れ、全体を軽く混ぜ合わせる。焼色をつけた鯛をのせて普通に炊く。
-
-
-
5
-
美味しそうに炊き上がりました♪
昆布は取り出す。
-
-
-
6
-
※画像は飯台に移し、柚子の皮と三つ葉を添えています。
-
-
-
7
-
食べる時:頭と骨をとる。小骨もきれいに取り除きながら、鯛の身をほぐしてご飯と混ぜ合わせる。
-
-
-
8
-
お好みで小口ネギや三つ葉を添えても。
-
-
-
9
-
お茶碗に盛り、いただきます♪
-
-
-
10
-
※鯛(たい)の下処理は、お買い求めの魚屋さんやスーパーの鮮魚コーナーでもやって頂けると思います。
-
-
-
11
-
お食い初めの焼き鯛を炊飯器に入れて、鯛飯にしても♪焼鯛の出汁がでて美味しいです。
-
コツ・ポイント
◆鯛はお好きな焼き方で。後でお米と一緒に炊くので焼き色がつく程度でOKです。
◆鯛を用意する前に、炊飯器や鍋の直径の長さを確認しておくといいです。鯛が炊飯器や鍋の幅より大きくて、入りきらないことも。(^^;
◆鯛を用意する前に、炊飯器や鍋の直径の長さを確認しておくといいです。鯛が炊飯器や鍋の幅より大きくて、入りきらないことも。(^^;
このレシピの生い立ち
随分前になりますが・・某和食のお店で美味しい鯛めしに出会って。