いくらの醤油漬け

いくらの醤油漬け

Description

とっても簡単にできる、イクラの醤油漬けレシピです

材料

生筋子
350g
醤油
100cc
100cc

作り方

1

鍋に水を入れて火をつけお湯の温度が90度になったら火を止める。

2

写真

そのなかに、生筋子を入れ泡立て器でグルグルとかき回すといくらと、周りの皮・血合いがとってもきれいに
離れます。

3

綺麗にとれたイクラを何度も水にさらして汚れを流す

4

酒のアルコールを飛ばして冷ましたものとしょう油を合わせてたれを作る

5

写真

3のいくらを、煮沸消毒した瓶に入れて4のたれをひたひたに入れて、冷蔵庫で一晩おいて出来上がり。

コツ・ポイント

工程2の時に、イクラが白っぽくなりますが、たれにつけると再び透明になってとっても美味しくなります。90度と言うとイクラが煮えるか心配ですが、大丈夫なので安心してくださいね。

このレシピの生い立ち

筋子の時期になると、以前から作ってみたかった筋子ですが、中央市場に行った時新鮮なのを見つけて、我慢できずに買ってしまいました。家庭で作ると、とっても美味しくできて大満足でした。
レシピID : 2845864 公開日 : 14/10/20 更新日 : 14/10/20

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