水菜とネギの♪鴨鍋

ネギはぶつ切りにして切り込みを数ヵ所入れる。細ネギはざく切りにする

鴨肉は100g分を薄切りにする

残りの半分の肉はフードプロセッサーなどにかけてパン粉とおろした生姜を加えてよく練る

土鍋に鍋の汁の材料とネギ、肉団子を入れて火をつける

沸騰したら蓋をする。余熱で火を通します

細ネギを加える

卓上コンロなどで具を煮ながら召し上がって下さい。鴨肉は火が通りやすいので注意して早く引き上げた方が柔らかです

黒七味がとてもよく合います

〆はご飯を入れてお雑炊にすると美味しいですよ