栗金糖羊羹
ぽんぽん堂
作り方
-
-
1
-
☆栗金糖あんを作ります。
-
-
-
2
-
圧力べをなどを使って茹でた栗を温かいうちに中身をスプーンなどで取り出し、裏ごしします。
-
-
-
3
-
鍋に、②の栗、水、砂糖、塩を入れて火にかけます。
かき混ぜながら砂糖を溶かします。中火くらいです。
-
-
-
4
-
○の粉寒天と水を合わせて少しずつ加え、弱火でねっとりするまで練ります。ぽったりしてこればok!
-
-
-
6
-
☆羊羹を作ります。
-
-
-
7
-
鍋に△の粉寒天、水を入れて、さっと混ぜて火にかけます。
沸騰したら火を弱め、吹きこぼれないように火を弱め2分ほど混ぜます
-
-
-
8
-
火を止めて、砂糖と塩を加えて混ぜ、こしあんを入れてしっかり混ぜます。
-
-
-
9
-
容器にラップを敷き、羊羹を半分ほど入れます。
-
-
-
10
-
先ほど作った栗羊羹を容器の長さに合わせて切り、厚みもお気に入りの厚みに切ります。
-
-
-
11
-
⑨の上に敷き詰めます。
-
-
-
12
-
⑪の上に残りの羊羹を流しいれます。
上からもラップで覆います。
-
-
-
13
-
荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
お好みの厚さに切って召し上がれ～♪
-
コツ・ポイント
栗金糖あん・・・鍋で練る時は、急がず弱火でゆっくりと練って下さい。急ぐと焦げます。
羊羹・・・こしあんを入れてしっかりと混ぜ合わせたら、次の作業は早く進めてください。
涼しくなったこの時期は意外にはやく固まっていきます。
羊羹・・・こしあんを入れてしっかりと混ぜ合わせたら、次の作業は早く進めてください。
涼しくなったこの時期は意外にはやく固まっていきます。
このレシピの生い立ち
栗金糖も羊羹もすきな我が家。
よくばりにも、いっしょに食べたらもっとおいしいかも!!
作ってみたら、好評な和菓子になりました。
よくばりにも、いっしょに食べたらもっとおいしいかも!!
作ってみたら、好評な和菓子になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぽんぽん堂
