サラダオイルで、いろいろスコーン
Description
材料
作り方
-
-
4
-
【セサミ☆スコーン】 薄力粉200g・エコナ40g・砂糖40g・塩少々・BP小1.5・牛乳適宜 『220度10分、180度10分』ザックザクのスコーンです。
-
-
-
5
-
【八丁味噌☆スコーン】薄力粉120g・BP小さじ1・砂糖15g・エコナ30g・八丁味噌小さじ1・豆乳適宜『200度10分、180度10分』香ばしくて、和風も美味し~い↑
-
-
-
6
-
【チョコ☆スコーン】 セサミスコーンと同じ配合ですが、チョコをタップリ入れたので、砂糖は入ってません。
-
-
-
7
-
【生クリーム☆スコーン】 薄力粉200g・生クリーム1/2パック・砂糖大さじ2・塩少々・牛乳適宜 『200度10分、180度5分』
-
-
-
8
-
【ココア☆スコーン】薄力粉110g・BP小さじ1・純ココア15g・砂糖25g・塩少々・エコナ30g・牛乳:適宜『200度10分、180度10分』焼いてる時の、香りがたまんない↑
-
-
-
9
-
【たまご☆スコーン】薄力粉120g・BP小さじ1・砂糖25g・塩少々・エコナ30g・とき卵適宜『200度10分、180度10分』すんごく卵味!なんとも懐かしいお味♪(10/5)
-
-
-
10
-
【ミルク☆スコーン】薄力粉120g・キャノーラ40g・BP小さじ1・砂糖25g・塩少々・牛乳適宜『190度20分』 ホロホロで美味しいから、何も付けずに召し上がれ!9/27
-
-
-
11
-
【カシューナッツとバニラ豆乳のスコーン】外はサクッと中はシットリ、バニラの香りがたまらないスコーンです。これを素に私の基本的なスコーンの作り方を、詳しく説明します。
-
-
-
12
-
材料は薄力粉120g、三温糖(上白糖でも)25g、塩少々、ベーキングパウダー小さじ1、サラダオイル30g、豆乳(牛乳でも)60cc、カシューナッツ刻んでおきます。(お好みで)。
-
-
-
13
-
薄力粉と三温糖、塩、ベーキングパウダーをボールに入れます。(うまく層にならないと言う方は、見づらいけど、これくらい。小さじ1より少し多めに入れてみて下さい。)
-
-
-
14
-
粉類を計量したらホイッパーで、よーく混ぜて下さい。そこにオイルを加えます。オリーブオイルでも、サラダ油でも、今回はキャノーラです。
-
-
-
15
-
両手で粉と油を馴染ませるように、よーくすり合わせ、サラサラにします。こんな感じ!(油の塊が、完全になくなるまで!)
-
-
-
16
-
図14の右上にある豆乳(牛乳でもOK)を加え、一塊にします。(捏ねない事!ささっと)暑い季節は生地がだれるので、このまま冷凍庫に5分くらい入れて下さい!
-
-
-
17
-
まとめた生地を手の平全体で平たく伸ばします。(ここからは手を冷やしながら作業して下さい)
-
-
-
18
-
こんな感じになります。(手形が怖い・・)
-
-
-
19
-
図17を二つ折りにし、又手のひらで押して下さい。
-
-
-
20
-
図18で二つ折りにした物を四つ折りにし、又手の平でギューと押しつけて下さい。この図17~19の作業を3~4回繰り返します。生地がだれるので素早く!
-
-
-
21
-
最後に刻んだカシューナッツを加え1~2回折りたたみます。(レーズンやチョコ、胡麻などもここで加えます。)生地がだれてきたようならここで、又冷凍庫に入れて下さい。
-
-
-
24
-
余熱が出来たら、まな板からスライドさせるように熱々の鉄板にのせます。これを200度で10分、その後180度で3~5分焼いて下さい。
-
-
-
25
-
光が足りなくて層が綺麗に見えませんが、外はサクッと中がフンワリの、何層にもなった、基本のスコーンになります。
サクサク、カリカリが食べたいときは、180度で3~5分の所を10分焼いています。
-