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＊ご飯がススム！秋刀魚の蒲焼き風＊

＊ご飯がススム！秋刀魚の蒲焼き風＊の画像

Description

とってもご飯に良く合います♪揚げる事で子骨も気にならず、お子さんだってパクパク食べてくれますよ♬

材料 （4人分）

さんま
4匹
酒
大さじ2
片栗粉
適量
揚げ油
適量
白ネギ(お好みで)
15cmくらい
■ ＊たれ (合わせておく)
※水
大さじ1
※酒
大さじ2
※みりん
大さじ2
※砂糖
大さじ2
※醤油
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    ※印の調味料を全てお鍋に入れて、ひと煮立ちさせアルコールを飛ばしておく。

  2. 2

    写真

    白ネギは細い千切りに切った後、水に晒して白髪ネギを作る。

  3. 3

    写真

    さんまは頭、内蔵を取り除き、三枚おろしにする。腹の骨の部分も削ぎきりにして綺麗に取り除く。

  4. 4

    写真

    三等分くらいに切り分け、ボールに入れる。
    酒大さじ2を入れ、よく混ぜてから10分程度漬け込んでおく。

  5. 5

    写真

    酒を捨て、余分な水分はキッチンペーパーで拭き取っておく。

  6. 6

    写真

    さんまに片栗粉を振りかけ薄く付ける。余分な片栗粉はパンパンと叩いて落とす。

  7. 7

    写真

    180度くらいに熱した油でカリっと色よく揚げる。

  8. 8

    写真

    色よく揚がったさんまをタレにサッと漬け込んで、お皿に盛り付ける。

  9. 9

    写真

    水に晒しておいた白髪ネギの水を捨て、キュッと絞って水気を切り、さんまの上に乗せたら出来上がりです(^^)

コツ・ポイント

さんまの臭みや子骨が気にならなくするために、必ず油は高温でカリっと揚げて下さい。
タレに長時間漬け込むとフニャフニャになってしまうので、付け過ぎには注意して下さいね♪

このレシピの生い立ち

焼き魚もいいけど、違う食べ方もしたい時に作る我が家のさんまの定番料理です♪
レシピID : 2858525 公開日 : 14/10/30 更新日 : 22/09/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (6人)
2018年8月29日
写真
ハッピーみっけ♪
今年の初さんまで蒲焼き丼に♡とっても美味しく頂きました？有難う♪

うゎー♡丼凄く美味しそう！初秋刀魚で作って下さり大感激です♡

2017年10月23日
写真
ハッピーみっけ♪
カリッとサクッと♡タレも美味～♬幸せ感謝です ご馳走さまでした

丼凄美味しそう！此方試して貰えめちゃ嬉しい♡ブログ見てます♡

2016年4月18日
写真
スタイリッシュママ
カリッと揚げてさらっと漬けました♪とても美味しかったです♡

わぁー流石ママ©︎メチャ美味しそうなお弁当！お試し有難う〜♡

2016年3月21日
写真
ぽんぽこ６９
美味しくいただきました。ありがとうございました。

掲載遅くゴメンなさい☆お口に合って嬉しい♡初レポ大感激です♡

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monchan♪♪
＊ご飯がススム！秋刀魚の蒲焼き風＊
by monchan♪♪