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失敗しない辛い、本格的四川風麻婆ナス

失敗しない辛い、本格的四川風麻婆ナスの画像

Description

ビリっと辛い四川風の大人な麻婆茄子です☆

材料 （3人分）

ナス
3〜4本
油
大さじ3杯
豚肉のミンチか挽肉
150g
醤油
大さじ1杯
豆板醤
小さじ2杯
甜麺醤
小さじ2杯
味噌
小さじ2杯
にんにく
1欠
唐辛子
10振り（好みで調節）
鶏ガラスープの素
大さじ1杯
長ネギみじん切り
1/3本
ニラ
1/3束
片栗粉
大さじ1杯
花山椒
15粒（好みで調節）
水
200cc

作り方

  1. 1

    ナスを細切りに切って、油大さじ3杯で、焼く

  2. 2

    フライパンで豚肉を炒め細かくし、火を止めて、

    味噌、豆板醤、にんにくみじん切り、醤油を入れてから中火で炒める。

  3. 3

    水を入れて、鶏ガラスープの素を大さじ2杯入れて、ナスを戻し、沸騰したら、ネギのみじん切りを入れて

  4. 4

    ニラを入れ、水溶き片栗粉でトロミを付ける。
    最後に花山椒を入れて、混ぜ合わせ出来上がり。

  5. 5

    写真

    クックパッドニュースに掲載されました
    http://cookpad.com/articles/7766?et=40219

コツ・ポイント

先にナスを炒めることで、色止めとベチャベチャな茄子を避けられます。
フライパンの火を止めて調味料を混ぜ合わせると焦げずに出来ます。
YouTubeにも作り方載ってます。
http://youtu.be/YZ-i9FYlkVs

このレシピの生い立ち

辛い麻婆茄子が食べたかったので☆
レシピID : 2859954 公開日 : 14/10/30 更新日 : 15/06/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2019年9月23日
写真
yuki7mizu
豆板醤多めで辛口に。美味しくできました(*^^*)
2015年6月30日
写真
☆kmti☆
花山椒が美味しぃ☆子供たちもおかわりしてくれました(^^)

つくれぽありがとうございます♪嬉しいでーす！

2014年11月12日
写真
せっつただし
ご飯もお酒もどんどんイケるですね♪多謝

ありがとうございます！僕もビールいっぱい飲んじゃました☆

2014年11月3日
初れぽ
写真
ジョイフルル
簡単にできました！しかも美味しかったです^ ^

つくれぽありがとうございます！本当嬉しいです☆

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コウイチクック
失敗しない辛い、本格的四川風麻婆ナス
by コウイチクック