和風ハンバーグ 茸ソース

茸を半分残して、野菜を全て微塵切りにし、挽肉、パン粉、卵、絹ごし豆腐に軽く塩胡椒して混ぜる

粘り気が、出るまで混ぜる

タネを丸く成形し、中央を少し窪ませたら、強火にかけたフライパンで両面を焼き。焦げ目が、付いたら蓋をして弱火で芯まで焼く

フライパンにバターを入れて溶けてきたら、薄切りした椎茸とエリンギを入れ炒める

バターが、染み込み火が通ったらポン酢を入れて一煮立ちさせたらOK！

リーフレタスとプチトマトを皿添えて、ハンバーグを盛り付けた上に茸のポン酢バターソースをかけて完成！