まろやか☆我が家の味噌煮込みうどん
Description
寒くなったら食べたくなる!土鍋で最後まで熱々。
材料
(4人分 土鍋は10号を使用)
200g
根菜類(大根、人参など)
適量
だし汁(今回は水と白だし&削り節粉)
土鍋7分目分
八丁味噌
大さじ2~3
白またはあわせ味噌
大さじ1~2
みりん
大さじ1
適量
適量
2個
サラダ油
適量
作り方
コツ・ポイント
味噌は八丁味噌は外せません。出汁は鰹だしがベストです。なければ後で鰹節をかけちゃって下さい。
うどんと味噌があればその日冷蔵庫にある余った野菜を入れればOK!特に根菜、きのこ類が合います。
かまぼこと卵はぜひ入れてください!
うどんと味噌があればその日冷蔵庫にある余った野菜を入れればOK!特に根菜、きのこ類が合います。
かまぼこと卵はぜひ入れてください!
このレシピの生い立ち
名古屋仕込ですが基本の八丁味噌だけじゃなく、白味噌やあわせ味噌とミックスしてまろやかさを出しました。