めんつゆ＆フライパンで簡単サクサク天丼
Legelo
作り方
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1
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平くて少し深さのある耐熱の皿にめんつゆとみりんを入れ、ラップ無しで500Wのレンジで１分３０秒加熱します。
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2
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はかりにボウルを乗せて小麦粉を量り、重曹パウダーを加えて箸でグルグルかき混ぜておきます。
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4
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ささげは5ｍｍ巾斜めにカットします。
カットできた野菜から順に手順1のボウルに加えます。
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5
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小麦粉が野菜にまんべんなく絡むまで箸でよく混ぜ、干しあみえびを加えて混ぜます。
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6
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フライパンにサラダ油を深さ1ｃｍくらい入れて弱火で熱し始めます。
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7
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お水をふりかけ全体になじませるよう、よく混ぜます。
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8
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フライパンの油が画像のように菜箸を入れるとすぐに箸から泡がジュワ～とたくさん出るようになるまで待ちます。
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9
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かき揚げのタネを平らに広げるようにしてお玉かスプーンで入れます。
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10
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火加減は中火のまま2～3分すると底の面がひっくり返しやすい固さになるので、ほぐれやすい適当なところで割りながら返します。
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11
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揚げている間にごはんを用意します。
丼にごはんを少しよそい、焼き海苔を火であぶります。
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12
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タレをサっと片面につけてごはんの上に乗せ、再びごはんをよそい海苔を挟みます。
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13
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トータル6～7分くらい揚げると箸で触った感触がサクサクしてきます。油を切りタレの皿に入れ片面だけ軽くタレをつけます。
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14
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丼のごはんにかき揚げを乗せ、皿に残ったタレを回しかけて完成です
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コツ・ポイント
油に入れたらあまりいじらずにひっくり返せる固さになるまで放っておきます。
直径28ｃｍのフライパンを使いました。
小さなフライパンを使われる場合は数回に分けて揚げて下さい。
焦げる一歩手前くらいがサックサクで美味しいです。
直径28ｃｍのフライパンを使いました。
小さなフライパンを使われる場合は数回に分けて揚げて下さい。
焦げる一歩手前くらいがサックサクで美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつもの天ぷら衣を応用して手軽にフライパンで作るランチ用のかき揚げを考えました。
平たく薄く広げて揚げるので、タレにつけてもサクサク食感が残っています。
平たく薄く広げて揚げるので、タレにつけてもサクサク食感が残っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
Legelo
