HB☆ホエーではちみつちぎりパン♡柔らか
Description
目指したのは赤ちゃんのほっぺ( •ॢ◡-ॢ)-♡
はちみつとミルクでほわほわのパンです。史上最強のふわリッチ♡
はちみつとミルクでほわほわのパンです。史上最強のふわリッチ♡
milk＊crown
材料
作り方
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1
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材料を全てHB
に入れてパン生地作りスタート(*´˘`*)♡
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2
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出来たら丸めてガスを抜き、ラップして１０分程ベンチタイム。
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3
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１６等分に切り分けて、手でぎゅぎゅっと、ガス抜きしながら丸めて、２次発酵します。生地の中のガスをつぶすように。
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4
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２次発酵は、霧吹きで水をかけてから、オーブンやレンジの発酵機能で４０度で３０〜５０分。
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5
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霧吹きがなければ、コップに熱湯を入れて、側に置くと、乾燥を防ぎます。
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6
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型にみっちりと隙間ないくらいに膨らんだらOK。ふくらみが足りなければ１０分〜延長します。２倍の大きさに膨らむまで。
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7
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1８０度に余熱したオーブンで１３〜１５分焼きます。うちのオーブンはガスで、今回は１３分焼きました。170度で17分でも◎
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8
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焼けたら型から外しケーキクーラーの上で冷まします。
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お好みで分量外の強力粉を茶こしでふりかけて、180度に予熱したオーブンで13分焼きます。
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焼けたら台の上に軽く、ドンって置いて焼き沈みを防ぐ。型から外して冷まします。焼きたて最高ですよ(=^ェ^=)
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手作りリコッタチーズ(◍•ᴗ•◍)今回はこちらの副産物のホエーで作ったよ
レシピID : 2872131
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こちらがホエー、乳清です。水切りヨーグルト作る時にも出来ますね。こちらは次に使う分づつジップロックに入れて冷凍も出来ます
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その場合は冷蔵庫でゆっくり解凍して使ってね。
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あまり発酵が進まなければ、オーブンの庫内の中で、そのままの状態で発酵させてもいいでしょう。低温でゆっくり2時間室温23度
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サフのインスタントイースト赤は発酵に時間がかかります。長時間熟成発酵も美味です。ゴールドは耐糖性。このパンは甘いので。
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ちぎる時、おもわず笑みがこぼれちゃう
(‾▽‾)うへっ。
可愛くない、やめとけっ
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コツ・ポイント
ガス抜きをきちんとすると、生地の発酵がすすみやすく、モッチリとした食感になります。
このレシピの生い立ち
余りがちな、ホエーの使い道に困って、パンを作りました。HBに材料を入れ、扱いやすい生地を試行錯誤しました。なぜかめちゃめちゃ美味しく焼けたのでレシピに♪今日もまた子供達に伝えたいレシピが増えました。
milk＊crown
