ほんのり柚子香る里芋煮物

里芋は皮をむき、一口大の大きさに切り、鍋にかぶるくらいの水と一緒に入れて下茹でをする。

１をザルにあげ、流水で流し、ぬめりをとる。

鍋に★の調味料を入れ一煮立ちさせ、２（里芋）を入れ、落し蓋をして中火で煮含める。

３、4を器に盛り、さっと下茹でし千切りにしたさやえんどうを添える。