次の日もやわらかなパン（クリームパン）

☆以外の材料をボウルにいれてしっかり捏ねます。べとべとで大変ですが、捏ねまくっていると２０〜３０分くらいでまとまります。

スキムミルクを練乳で溶いたものとバターを加えて更に捏ねます。
つきたてのお餅みたいに柔らかくのびるようになったらOK!

1次発酵の時間は温度により変わりますが、大体２倍の大きさに膨らむまで気長に待ちます。（３０分〜2時間）

弱火にかけて絶え間なく混ぜます。とろみがついたら火を消し、バニラエッセンスを加えて混ぜた後、タッパーに入れて冷やします

発酵後、ガスを抜いて、丸いケーキ型なら１４、スクエア型なら１６等分にします。ベンチタイムを１５分とります。

生地を丸く（中央が厚めになるように）のばし、等分にわけたクリームをくるんで閉じます。とじ目を下にして型に詰めて行きます。

２次発酵にはいります。２０分〜5０分くらいすると、型ぎっしりみちみちになるくらい膨らみます。

茶こしで強力粉を振りかけ、１８０度に予熱したオーブンで１０分焼いて焼き目をつけ、１５０度に落として２０分焼いて完成です。

このパンには昔風のカスタードが合うので、全卵使用です。中にいれるものはあんこやチョコクリームでもOK