ストウブで鳥の丸焼き ローストチキン

今回の丸鶏は3kg。私のストウブは28incです。3kgでギリギリ入りました。

内臓と頭や足がない丸鶏を用意します。
コストコや大型スーパーに売ってます。

ハーブはローズマリー、タイム、セルフィーユなど。ローズマリー1種類でも。

鶏に塩胡椒・ハーブをまぶしジップロックに入れて、オリーブオイルを入れて袋の上からよく馴染ませる。

そのまま冷蔵庫に1日置く

野菜を1〜2cmのみじん切りにする。
ジャガイモ1個 、人参半分、セロリ1本、玉ねぎ半分くらい。お腹の中に入る量。

今回の丸鶏は大きめだったのでお尻の部分は爪楊枝で閉じました。

ストウブに油を引いて丸鶏を入れる。その隙間にお好みの野菜を入れる。ジャガイモ人参大きめに切ったのをおすすめします！

【アウトドアの場合】

アウトドアでは風があるので下火の調節が難しいと思いますが、下は弱火で調整して下さい。

そのまま1時間。焼き色が付き竹串で刺し透明な肉汁が出たら完成です。

【オーブンの場合】

余熱が終わったら蓋をしたままオーブンへ。40分焼いた後蓋を取って20分くらい焼き色が付くまで焼く。

竹串で刺して透明な肉汁が出たら完成です。

鍋のまま切り分けて食べましょう♪ ストウブの力で水分が沢山出ています。粗塩や柚子胡椒などお好みで。

私はお肉を少し残してポトフやカレーにします。感動の美味しさです！ぜひ試しあれ♪ (鶏ガラを除いた後ルーを入れて下さい)

※注意※
蓋の上に炭を置くと焦げ付いた跡がついて落ちない場合があります。

アウトドアで使用の際には落下ややけどに注意して下さい。ストウブに何かありましても自己責任でお願いします。