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油揚げは包丁の背などで軽くたたき、1/2に切り、開いて袋状にする。
モチは1つを1/4に切る。椎茸に飾り包丁を入れておく。鶏肉は食べやすく、8もしくは16等分に切る。
ニンジンは皮をむいて8つに輪切り、花形に抜く。大根も皮をむき4つに輪切り、1枚から2つずつ花形に抜く。
1の揚げ袋にそれぞれの具を糖分に入れて口をかんぴょうで縛る。(爪楊枝で止めてもOK)
鍋に4を詰めて出汁を注ぎ(量を加減する)調味し、アルミホイルの落としぶたをして、中の具が柔らかくなるまで煮る。途中、焦げ付きに注意。