ほんだしでおでん
ひろひよ
作り方
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1
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大根・ジャガイモは皮をむく。
大根はピーラーで面取り。
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2
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厚揚げなども好きな大きさに切る。
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3
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おでん鍋にお湯を沸かし、大根を入れ、再び沸騰したら玉子や肉類を加え10分程ゆがく。
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4
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ザルにこんにゃく、ねりもの、厚揚げをいれ、その上から③の鍋をあける。
（いっしょくたに、油ぬきです）
玉子の殻をむく。
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5
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おでん鍋に材料全部を入れて、☆の調味料をすべて入れ火をつける。
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6
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沸騰したら弱火に。
ここで味見をして、ぼんやりした味なら、、ほんだしを小さじ追加。
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7
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30分ちょっとは、コトコト煮て下さい。
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8
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いったん火を止め、1時間程放置して、出来上がり。
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9
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ねりものや厚揚げを入れて放置すると、案外味がまとまります。
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10
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牛すじを使う場合は、下ゆでしたあと、竹串にさして、おでんっぽく♪
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コツ・ポイント
下ゆでを何回もするのが嫌で、だいぶん手抜きです。
丁寧に下茹でしたほが、、きっと美味しく出来上がると思います(^_^;)
味見はねりものに火がとぉってからすると、結構どぉにかなるもんです。
午前中に作って、晩ご飯に♪
丁寧に下茹でしたほが、、きっと美味しく出来上がると思います(^_^;)
味見はねりものに火がとぉってからすると、結構どぉにかなるもんです。
午前中に作って、晩ご飯に♪
このレシピの生い立ち
ジャガイモと大根があったので、簡単におでんを食べたくて♪
年賀状書きながら、コトコト煮ました。
年賀状書きながら、コトコト煮ました。
ひろひよ
