梅酒レーズンのパウンドケーキ
花ココロ
作り方
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2
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バターに砂糖30gを少しずつ入れ白っぽくクリーム状になるように泡立て湯煎した卵黄を少しずつ加えさらに混ぜる
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3
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2のボウルに梅酒大さじ1をお好みで入れヘラで混ぜ合わせる
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4
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卵白を泡立て白っぽくなったら残りの砂糖30gを4回に分けて入れながら泡立て角が立つまでメレンゲする
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6
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残りのメレンゲをさっとヘラで切るように混ぜ生地が完成！型に生地を流し上から落とし空気を抜く生地は真ん中にくぼみを作る
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7
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180℃のオーブンにアルミホイルをかぶせながら35分〜40分様子を見ながら焼き焼き上がったら冷まし型から外して出来上がり
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8
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お好みで仕上げに梅酒、蜂蜜、水を沸騰させたシロップを作って生地に打ってラップをしておくとしっとりするのでやってみて下さい
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コツ・ポイント
★レーズンは梅酒に2時間〜1日漬けキッチンペーパーで水気をとる★卵黄は少し湯煎にかけ温め★粉は全部で3回ふるう★レーズンは沈まないために粉にまぶす★アーモンドパウダーがなければフードプロセッサーでアーモンドの粒を粉状に★生地にもお好みで梅酒
このレシピの生い立ち
ラムレーズンを作ろうと思ったらラムがなくて自家製梅酒があったので梅酒レーズンを作り、パウンドケーキにしてみました( ´ ▽ ` )ﾉ材料はシンプルにしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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花ココロ
