バター不使用!アップルポテトパイ
Description
パイ生地・さつまいもペーストどちらもバター不使用!
意外と簡単に出来ちゃうアップルポテトパイです。
意外と簡単に出来ちゃうアップルポテトパイです。
材料
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【煮リンゴ】
1個
●砂糖
大さじ2
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【さつまいもペースト】
80~100g
○砂糖or蜂蜜
大さじ1弱
○牛乳or豆乳
大さじ1〜1.5
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【パイ生地】
150g
☆砂糖
大さじ1.5
☆塩
ひとつまみ
オリーブオイル
大さじ3
大さじ3
◎オリーブオイル(折り込み用)
大さじ1
作り方
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1
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【煮リンゴを作る】
リンゴを4等分し、皮と種を取ってから5㎜ぐらいの厚さにカットす。
(皮付きでも可)
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2
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フライパンにリンゴと●砂糖を入れ、砂糖をリンゴに絡ませてから蓋をし、弱火にかける。
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3
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リンゴに火が通ったら蓋を取り、中火で水分を半分ぐらいまで飛ばす。
→フライパンのまま冷ます。
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4
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【さつまいもペーストを作る】
さつまいもの皮を剥いて角切りにし、柔らかくなるまで茹でる。
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5
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茹で上がったさつまいもを熱いまま、マッシャーで潰し、○砂糖or蜂蜜と○牛乳or豆乳を加えてよく混ぜ、冷ましておく。
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6
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オーブンを200℃に予熱開始
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7
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【生地を作る】
ボウルに☆を入れ、泡立て器で混ぜる。
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8
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⑦にオリーブオイルを加え、広げた指先で混ぜてから、両手でポソポソになるまで混ぜる。
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9
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⑧に冷水を加え、練らないようにしながら生地を纏める。
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10
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生地が纏ったら台の上に取り出し、ラップかぶせて上から麺棒で四角く伸ばす。
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11
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折り込み用のオリーブオイルを薄く塗り三つ折りにして麺棒て伸ばす。
→これを5〜6回繰り返す
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12
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(11)を薄く伸ばしお皿などを使って丸く切り、残った生地を細長く切っておく(蓋用)
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13
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土台にさつまいもペーストを引き、上に煮リンゴを並べ、蓋用の生地で覆い、周囲をフォークの背で押さえつける。
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15
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焼き上がったら、ハケで煮リンゴの煮汁をたっぷりと表面に塗り、160℃で更に10〜15分程焼く。
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16
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網の上で冷まして出来上がり。
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コツ・ポイント
☆さつまいもペーストの砂糖と牛乳は芋の甘さ、水分で調節してください。
☆パイ生地は練らない様に気をつけてください。
☆アップルパイにもできます。
☆パイ生地は練らない様に気をつけてください。
☆アップルパイにもできます。
このレシピの生い立ち
冷凍パイシートを買い忘れたので、パイ生地から作ってみました。
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