簡単＆本格的♪基本のカスタードクリーム
玉城さん
作り方
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1
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ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。
マヨネーズ色になる前の、黄色位でストーップ♪
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2
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①にコーンスターチをふるって加え、滑らかになるまでよーく混ぜる。
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3
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鍋に牛乳を入れ、中火でコトコト。沸騰直前で火をとめ、3分の1だけ②に加えて混ぜる。
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4
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このように滑らかに混ざったら、残りの③も全て②に加えて同じように滑らかになるまで混ぜる
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5
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④を鍋に戻し、弱火でコトコト。煮立ったら更に3分ほど混ぜながら加熱。
※絶対に、焦げ付かせないよう厳重注意
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6
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火を止め、こし器でこし、バニラエッセンスを加え混ぜる。
粗熱が取れたら冷蔵庫で一時間冷やす
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7
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完成✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
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8
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追記
冷ます時、鍋に入れっぱだと余熱でどんどんかたくなります
火を止めた後すぐ容器に入れるか濡れ布巾などで鍋を冷やすこと
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9
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追記2:
少量より大量のほうが作りやすいです
量が少ないときはなるべく小さな鍋で作るほうが焦げづらいです
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コツ・ポイント
バニラエッセンスの代わりにバニラビーンズを細かく切って、加えると、黒いつぶつぶがより一層ゴージャス感を引き出します(＊˙﹃ ˙＊ )
※↑こし器でこすときに、皮が取りのぞかれます
煮立てるとき、かたさを調節してください
※↑こし器でこすときに、皮が取りのぞかれます
煮立てるとき、かたさを調節してください
このレシピの生い立ち
余ったら小瓶につめて、パンや他のお菓子作りに使うといいかも♪
冷蔵庫で1週間くらいが消費目安٩(ˊᗜˋ*)و
冷蔵庫で1週間くらいが消費目安٩(ˊᗜˋ*)و
玉城さん
