新くるみ餅♪
Description
くるみの香ばしさとコク甘しょぱさがあとひく美味しさの素朴なおやつです
さくら1128
材料
（2人分）
70g＋2～3g
マルコメ液味噌料亭の味
大さじ1（普通の味噌なら小さじ1）
砂糖
大さじ1
醤油
少々
250g
適量
作り方
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1
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くるみ70g（無塩タイプ）はフライパンで焦げないようにから炒りします。塩がついて無い素焼きした物を使っても大丈夫
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2
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すり鉢でクルミを細かくすりつぶす（フードプロセッサーを使ってもいいです）
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3
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クルミ2～3g（飾り用）は粗く手で砕き別のお皿に入れる
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4
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2のすり鉢に味噌、砂糖、緑茶（普通の濃さに入れた物、ペットボトルの緑茶でも大丈夫）大さじ1～2を入れ混ぜ合わせる
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5
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残りの緑茶を2～3回に分けて入れそのたびに混ぜ合わせ、なめらかにする（緑茶を入れると、ぱっと白くなります）
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6
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味見をして塩加減がちょうどよければ、そのまま足りなければ醤油を少々入れ味を整えます
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7
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ボールに温かいご飯を入れ半分、潰す（冷めた物やパックのご飯は温めてお使い下さい）
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8
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麺棒や、すりこぎは水でぬらした方がやりやすいです。温めてたご飯がパサついくようなら少量、水を入れ潰し混ぜて下さい。
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9
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ご飯をスプーンなどで10等分にし手で小さく優しく両手で転がすように丸める（ラップで包んで丸くしても可愛いです）
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10
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7を 半量、4に入れ和えて器に盛る。それをもう１度くり返す（１度に入れると混ぜにくいです）
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11
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8に砕いたクルミをのせて完成です
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クルミ味噌、ちょっとあまりますが野菜を和えたり
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ちょっと調味料と焼いたひき肉を足してジャージャー麺風にしたり味噌ラーメンに入れるとコクが出て美味しいですよ。
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作り方を少し変えて、補足を足しました。
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コツ・ポイント
くるみは無塩タイプの素焼きした物を使うか、くるみを焦げないように炒る事、緑茶を入れる事、くるみのえぐみが取れますクルミ味噌は最後に味見を！塩気が足りないければ醤油を入れ調整して下さい。ご飯を半殺しにつぶす事おはぎみたいな食感になります
このレシピの生い立ち
テレビを見て美味しそうだったので。かなり砂糖入れていましたが…。量も多かったので。アレンジして量を少なく砂糖も控えめにし、わが家のごま餅を参考にして作ったら大好評でした
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さくら1128
