スペアリブのお吸い物

スペアリブのお吸い物
ただコトコトコトコトコトコトコトコトコト煮るだけ。

材料 (2人分)

スペアリブ
250g
600cc
昆布
5×5cm
干し椎茸
2枚
お酒
大さじ3
小匙1/2
大さじ1
ネギ
適量

1

写真

干し椎茸、昆布は水で戻す。
戻し汁はとっておく。
スペアリブは2箇所ほど、切り込みを入れる。

2

スペアリブに2回熱湯をかける。

3

写真

戻し汁と水をあわせ、他の具も加えて煮る。
グツグツ煮ると、汁が濁ることもあるので弱火で煮る。
アクを取ったら、キッチンペーパーをかぶせる。

4

コトコトコトコトコトコトコトコトコトコトコトコトコトコト1~1時間半、お肉がとても柔らかくなるまでコトコト煮る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 28874 公開日 : 01/09/04 更新日 : 01/09/04

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