ブイヤベース　白身魚無し

鳥手羽肉は塩、こしょうしておく。
えびは殻をむき、背ワタをとる。殻はお茶パックにいれる。
野菜を切る。

ねぎ、にんにくを炒め鳥手羽を皮目を下に焼く。

残り材料も入れ軽く炒めたら、白ワインをいれる。
トマト水煮、コンソメを入れて煮込む。
好みで水を足す。