豚肉のアップルソースかけ

豚肉のアップルソースかけ
いつも豚カツにするお肉が、ちょっとした工夫でレストランの料理みたいに!りんごの香がおしゃれさを引き立たせてくれます。それにとっても美味しいですよ!

材料 (4人分)

豚肉(ロース)
4枚
塩・コショウ
少々
サラダ油
大さじ1杯
バター(有塩)
15g
小麦粉
適量
25ml
リンゴ
150g
カップ1杯
砂糖
大さじ半分
大さじ半分
添える野菜

1

写真

豚肉は筋切りして、肉たたきで軽くたたき、塩・コショウして小麦粉をまぶす。

2

厚手の鍋にサラダ油を熱し、バターを加えて①を入れ、中火で両面に焼き色をつけます。白ワインをふって蓋をし、10分くらい弱火で蒸し煮にする。

3

リンゴは皮をむいて4等分にし、薄切りにします。

4

写真

鍋にバターを熱して、リンゴを弱火で炒め、分量の水・砂糖を加え、やわらかくなるまで煮る。

5

④を汁ごとミキサーにかけて鍋に移し、あたためて塩・レモン汁で味を整える。
(②のお肉の蒸し汁を加えてもグー)

6

②のお肉を器に盛って⑤のソースをかける。
野菜を添えてできあがり!

コツ・ポイント

某クッキング教室に通ってた頃教えてもらったレシピです。お肉は、下ごしらえをきちんとするとやわらかくいただけます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 28895 公開日 : 01/09/05 更新日 : 01/09/05

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