鮭のちゃんちゃん焼き餃子

生鮭の皮を取り除き酒大さじ１をまぶし、細かくたたく。（少し粘り気がでるくらいまで）

ボールに１と（茹でて水気を切り、みじん切りにした）キャベツと（みじん切りにしてバターで炒めた）玉ねぎ、ピザ用チーズ、合わせ味噌、みりん、しょう油、塩、コショウを入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。

２を餃子の皮につつみ、油を引いたフライパンに並べ、弱火～中火で焼く。

４の水気がなくなってきたら、フタを取り、完全に水気を飛ばし、餃子の周りの皮がキツネ色になるまで焼けば、できあがり！