はりはり漬け(大根)

大根を4ｍｍほどの薄さに輪切りし、ざるなどに並べて天日に1~2日干す。
少ししなっとするくらいでOK。

鍋に調味料を全て入れてひと煮立ちさせる。

干した大根、一口大に切った昆布、鷹の爪を瓶など密閉できる容器に入れ、熱々の漬け汁をいれる。

☆追記
後から加えると昆布は硬いままなので、２で一緒に入れてください。