ふわふわしっとりレモンパウンドケーキ♪

(準備)卵とバターは室温に戻し、薄力粉とベーキングパウダーはふるいにかけておきます。

(準備)パウンド型に合わせてクッキングペーパーで敷き紙を作ります。四隅を合わせてぴったりと。
オーブンは170度に予熱。

室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状にし、なめらかになったら砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。

ときほぐした卵を3～4回に分けて4に加える。都度、なめらかになるまで混ぜます。(一気に加えると分離するので…。)

ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを5に加え、ゴムベラで切るように混ぜます。粉っぽさがなくなって艶がでればOK。

型に6を入れ火の通りにくい中央を少しくぼませます。
型を数回トントンと台に落とし空気を抜きます。

焼き上がりの少し前にグレーズを用意します。粉砂糖にすりおろしたレモン1/2個の皮とレモン汁を加え混ぜます。

焼き上がったケーキに竹串をさして、生っぽい生地がつかなければOK。9で作ったグレーズを冷めないうちにかけます。

グレーズがかわき、ケーキが冷めれば出来上がり♪一晩おくと落ち着いて更に美味しくなります。