ポルチーニ薫るきのこドリア
Description
ポルチーニで香り豊かなホワイトソースを作って大人向けドリアにしました！
ワインに合うレシピです☆
ワインに合うレシピです☆
紫乃の家
材料
（2人分）
5g
オリーブオイル
大さじ1
1〜2枚
1/2個
コンソメ(顆粒)
4g位
茶碗2杯
バター(ピラフ用)
5g
塩胡椒
適宜
バター(ホワイトソース用)
20g
ニンニク
1片
お好きなキノコ類
適量
大さじ2
200cc
塩
適宜
ブラックペッパー
好きな量
シュレッドチーズ
適量
作り方
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1
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ポルチーニをぬるま湯(100cc)で戻す。
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2
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1の水気を絞り、みじん切りにする。
この際出た戻し汁はとっておいてください
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3
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フライパンを温め、オリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ベーコン、ポルチーニの1/3を炒める。
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4
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コンソメを入れ、軽く炒めたらご飯・バターを入れ炒め、塩胡椒で味付け(普通にピラフとして食べて良い味にしちゃってください
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5
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今回は野菜を炒めた後、酒、ポルチーニの戻し汁50cc、サフラン一つまみを入れ、水分を飛ばしてからご飯を入れ、軽く色付きに
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6
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別のフライパンにニンニク、バター、ポルチーニの2/3の量を入れ、弱火にかけ、香りを出す
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7
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お好きな量のキノコを6に入れ炒める。
今回は舞茸とえのきを使用
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8
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さっと炒めたら小麦粉を入れるて粉っぽさがなくなるまで炒める
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9
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牛乳を入れ、とろみがつくまで煮る
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10
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牛乳が温まってきたらポルチーニの戻し汁50ccも入れる
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11
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これ位のとろみがついたらOK
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12
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耐熱皿にご飯、ホワイトソース、チーズの順に重ねる。
お好みでここでもブラックペッパー振ってみても
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13
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オーブントースターで7〜10分。
綺麗な焼き色がついたら出来上がり☆
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コツ・ポイント
ブラックペッパー多めなので、お子様には控えめで、後から大人だけかけるなど調整してください。
ポルチーニの戻し汁をピラフにもホワイトソースにも使うと、ポルチーニ感アップします
個人的にはレモン汁をかけてロ◯ホのコスモドリア風に頂くのが好きです
ポルチーニの戻し汁をピラフにもホワイトソースにも使うと、ポルチーニ感アップします
個人的にはレモン汁をかけてロ◯ホのコスモドリア風に頂くのが好きです
このレシピの生い立ち
ポルチーニを使ったパスタやリゾットのレシピはあるのに、ドリアが無い！！ので、レシピUPしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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紫乃の家
