豆腐の中華丼

野菜たっぷりの中華丼です。ありあわせの野菜でアレンジできます。

材料 (1人分)

ごはん
お茶碗1杯半~2杯
豚薄切り肉
30g
絹ごし豆腐
1/4丁
1/2かけ
長ねぎ(白い部分)
10㎝
にら
1/2束
えのきだけ
1/4袋
 酒
大さじ1
 中華スープの素
小さじ1/2
 水
50cc
サラダ油
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
塩・こしょう
各少々
大さじ1/2

1

ごはんはあたためておく。肉は2cm幅に切り塩少々で下味をつける。豆腐は1.5cm角のさいの目に切る。酒・中華スープの素・水・オイスターソースで合わせ調味料を作っておく。

2

しょうがは千切り。ねぎは5cm長さに切り、縦に太目の千切りにする。にらは5cm長さに切る。えのきは根元の部分を切り取り5cm長さに切る。

3

中華鍋を熱し、サラダ油を入れしょうがを炒める。香りが立ってきたら、豚薄切り肉を炒める。長ねぎ・にらを入れて炒める。

4

火が通ったら、えのきだけ、豆腐を加える。豆腐を崩さないように炒める。合わせ調味料を全体に回し炒める。しょうゆを加え、こしょうを振る。

5

片栗粉を水大さじ1で溶き、全体に回し入れてとろみをつける。ごはんを皿に盛り付け、4を上にかける。好みで七味唐辛子を振る。

コツ・ポイント

お皿1枚だけの料理ですが、いろいろな食材が摂れるのがいいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 29022 公開日 : 01/09/06 更新日 : 01/09/10

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