野菜たっぷり♡イタリアンシチュー
作り方
-
-
1
-
ジャガイモは芽の部分をくりぬき、半分にカット。たまねぎも、丸ごと又は、半分にカット。にんじんは一口大に。マッシュルームは軽く水洗い(丸ごと使用)。お肉は大きめの大きめにカットし、塩コショウ(分量外)を揉みこみ、小麦粉を全体にしっかりまぶす。
-
-
-
2
-
大きい鍋に、オイルを温め、にんにくのみじん切りを入れて炒め、香りが立ったら、肉を入れて表面を焼き付ける。(中まで火は通らなくていい)一度皿に取り出し、空になったフライパンにバターとワインを入れて熱する。
-
-
-
3
-
ワインとバターが溶けてブクブクしたらスープをいれ、煮立ってきたところに肉を戻し入れる。煮立って2,3分したら1の野菜を全て投入。フタをして待つ。
-
-
-
4
-
煮えてきたらふたを取り、塩を加え、次にトマト缶とトマとケチャップもいれて混ぜ、その後フタをしないで、そのまま中火で30分ほど煮込む。
-
-
-
5
-
今回使用したポテトはこれ!煮崩れしにくいタイプのものを、丸ごと又は、大きさによっては半分にカットして入れてくださいね。
-
コツ・ポイント
煮込んでいくときは、火力によって時間等、調節してください。水分が少なくなって、とろっとしてきたら出来上がり。
このレシピの生い立ち
イタリアンのラムシチューを参考にしました。残念ながら、ラムで作った事はありません(夫が苦手なので!)私はラムが好きなので、また作ってみたいのですが・・・。でも、ポークでも十分おいしいし、チキン、ビーフなどでもいいと思います♪