デザートベーグル♡Ｗチョコクランベリー
Description
自家製レーズン天然酵母で。しっとり甘いチョコ生地に、甘酸っぱいクランベリーが相性良し♡ クリームチーズをはさんで、ヘルシーおやつに♪
nanacco
材料
285g
15g
レーズン酵母生種 【285178】
100g
はちみつ
大さじ1
160cc
塩
小さじ1
ドライクランベリー
30g
30g
モラセス（はちみつで代用可）
大さじ1
作り方
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1
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【ＨＢで1次発酵まで】 天然酵母とはちみつ、ぬるま湯をケースに入れ、3分ほどかきまぜる。
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2
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【ＨＢで1次発酵まで】 最強力粉、塩を加え、生地コーススタート。 ※10分後にクランベリーを投入する。
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4
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【成形・2次発酵】 ガス抜きをして、楕円形にのばし、角切りにしたホワイトチョコレートを巻き込み、棒状にのばす。 片側を丸くつぶし、反対を包むようにして、輪を作る。 35度で2時間程度発酵。ひとまわり大きくなればOK。
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5
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【★ケトリング】 沸騰したお湯にモラセス（なければハチミツ）を入れ、ベーグルを片面30秒～1分ずつゆでる。 ゆでた後すぐに水気を
拭き、天板に並べる。
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6
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【焼く】 190度で19分焼く。
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コツ・ポイント
はじめに、酵母を元気にさせておくと、しっかりモチモチでつやつやなベーグルになります♪
このレシピの生い立ち
友達にベーグルセットを持っていくのに、甘いベーグルも入れようと思って。半分に切った時、茶色、クランベリーの赤、ホワイトチョコの白が見えて、プレゼントにもおススメです★
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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nanacco
