簡単なのに濃厚で本格的☆エリンギリゾット
作り方
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お鍋に(フライパンでも)オリーブオイル大さじ1、バター20gを入れ、にんにくを入れて香りを立たせる。焦げ注意☆
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2に玉葱を入れ,透き通るまで炒め,エリンギも入れて炒める。白ワイン大さじ3を入れ,研がないままの生米を入れて炒める。
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2分ほど炒めたらお米がつやっとしてくるので、◆(お水,コンソメ,牛乳)を入れる。蓋をして弱火にし15分煮込む。
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5
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時々様子を見ながら水分が足りないようなら牛乳を足す。その間にエリンギ1本をスライスしオリーブオイル(分量外)で焼く。
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リゾットができたら,黒胡椒をふりかけ混ぜて,お皿に盛り付ける。その上にパルメザンチーズを好きなだけふりかける。
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最後に焼いたエリンギを盛り付けて完成☆
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コツ・ポイント
玉葱やエリンギを炒めているときに焦げないようにすることです☆玉ねぎの甘さが出て仕上がりがとても美味しくなります☆にんにくは、チューブにんにくでも大丈夫です!
このレシピの生い立ち
レストランで食べたポルチーニ茸のリゾットがとても美味しくて,お家で作れたらいいなと思い,簡単に手に入るエリンギで代用して作ってみました☆