Simple♪大根チヂミ
ｍａｒしゃん
作り方
-
-
1
-
ボールに◇を入れて泡立て器などでよく混ぜ合わせる。
-
-
-
2
-
大根は３～５mm幅の輪切りにして半量を重ならないように皿に並べ塩少々をふりラップをしてレンジ600Wで３～４分加熱する。
-
-
-
3
-
全体が透きとおって火が通っていればOK。残りも同様にレンジ加熱し、ざるにあげて水気をきりあら熱をとる。
-
-
-
4
-
大根の半量を①の生地にたっぷりくぐらせ、サラダ油約大さじ１を中火で熱したフライパンに並べていく。
-
-
-
5
-
更に上から少量ずつ生地をスプーンでのせていき、いい焼き色がついたら裏返しごま油少量を足して焼きあげる。
-
-
-
6
-
残りも同様にして焼く。器にもりつけお好みで青ネギ、赤ピーマン、いりごまなどを飾る。
-
-
-
7
-
タレのオススメは
味付きポン酢をベースにごま油＆コチュジャンを少量ずつ加えて混ぜ、お好みでおろしにんにくや生姜を加えて♪
-
-
-
8
-
他にも
からし＋酢醤油
ウスターソース(お好み焼きソース)＋からし
マヨネーズ＋からしor七味
などお好みでどうぞ♪
-
-
-
9
-
＊生地が緩めの為、並べて焼いている間に表面の生地がダレてしまうので、少し上から生地を足してあげると両面きれいに焼けます。
-
-
-
10
-
＊焼く際結構生地が油を吸うので、足りなくなったら適宜サラダ油orごま油を足しながら焼くと表面がカリッと仕上がります。
-
-
-
11
-
もし生地が余ってしまったら、大根の皮の細切りや茹でて刻んだ大根葉を混ぜて平たく焼くのも美味しいです♪
-
-
-
12
-
こちらは
茹でて刻んだ大根葉にごま・カレー粉・青海苔を混ぜて焼いてみました♪
-
-
-
13
-
薄力粉＆片栗粉→強力粉100ｇにして作りました。(あとは水など分量同じで)奥はコチュジャン大さじ1/2を生地に加えたもの
-
-
-
14
-
強力粉verももちもちで美味しいです。生地は薄力粉＆片栗粉のよりもぽってりしてる為焼いてる際生地を上から足さなくてOK！
-
コツ・ポイント
今回は直径30cmの大きいフライパンを使用したので、２回に分けて焼きましたが小さいフライパンの場合は３～４回に分けて焼いて下さい。
大根に火を通してあるのでカリッと焼き色がつけばOKです。
生地にごまや青海苔、カレー粉など混ぜても美味しい♪
大根に火を通してあるのでカリッと焼き色がつけばOKです。
生地にごまや青海苔、カレー粉など混ぜても美味しい♪
このレシピの生い立ち
韓国の地方の食文化の番組を見ていたら地元のお母さんたちが大根の薄切りを蒸して衣をつけて揚げ焼きにしたチヂミを作っていて、それがすごくおいしそうで。見様見真似で作ってみたら美味しくできて家族にも好評だったのでレシピUP♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ｍａｒしゃん
