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母さんの酢バス・鰹節合え

母さんの酢バス・鰹節合えの画像

Description

母の作る酢バス・鰹節合え大好きです。作り方を何度きいても忘れ、国際電話をするハメになるンで・・覚書兼ねてレシピアップしまあす。

材料

ハス
１００ｇ
鰹節
１－２袋
酢
１〳４カップ
昆布
５－６ｃｍ角
砂糖
大匙１．５－２
塩
少々
酒
大匙１．５
赤唐辛子
少々

作り方

  1. 1

    酢の中に昆布を入れて一晩冷蔵庫に置く。

  2. 2

    レンコンをスライスして酢水（分量外）につける。

  3. 3

    酒のみでレンコンを炒める。ここがポイントです！(~o~)　

  4. 4

    昆布をつけていた酢、砂糖、塩少々、赤唐辛子少々をいれ、味付ける。鰹節を混ぜる。昆布も細切りにしてまぜ、出来上がり。

コツ・ポイント

なんといっても、油を使わず、お酒でレンコンを炒めること。

このレシピの生い立ち

母は鰹節を入れたり、入れなかったり。入れないと酢バスが真っ白にきれいにできます。どちらもおいし～い。お酢に昆布を一晩漬けると旨味が充分お酢に溶けていいアイデア。母の場合調味料は目分量らしいけど・・・いつもおいしいです。(^^♪
レシピID : 290675 公開日 : 06/10/15 更新日 : 06/10/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (5人)
2023年8月5日
写真
KBBキッチン☆
バウチャン～新蓮根でお世話に♪ノンオイルでヘルシー昆布の旨味たっぷりお酢でサッパリ凄く美味しかったです♡お母様にも感謝☆
#母さんの酢バス·鰹節和え #ノンオイルでヘルシー #シャキシャキ蓮根 #昆布の旨味たっぷり #お酢でサッパリ #暑い夏にピッタリ #素敵なレシピに感謝☆ #良い1日を♪

KBBキッチン☆さん〜美味しそうな出来上がり♡新蓮根私も食べたい、素敵なレポありがとう、嬉しいで〜す。良い週末を（╹◡╹）♡

2022年3月10日
写真
yesmama
さつきさん、runaさんレポを拝見しお世話に❣️蓮根・お酢好きには堪りません💕昆布も鰹節も旨味が出て絶品でした😊有難うございます
#母さんの酢バス·鰹節和え #蓮根であと一品 #蓮根しゃきしゃき #蓮根絶品レシピ #蓮根シャキシャキ #蓮根が主役 #蓮根とお酢 #蓮根レパートリー
2022年2月2日
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runa10
さつきさんれぽ拝見し気になっていました😊甘酢に鰹節が効いてお箸止まらない美味しさですね！お母様の味教えて頂き有難うございます❣️
#母さんの酢バス·鰹節和え #蓮根絶品レシピ #母の味 #昆布旨味 #甘酢で美味しく #箸休めにも
2022年2月2日
写真
さつき⭐ママ
バウチャンさん♡もう一度食べたくなってりぴさせて頂きました✨すっぱくて鰹節と昆布のお酢と、お酒で炒めた蓮根の食感も大好きです🌸
#母さんの酢バス·鰹節和え #味見が止まらなくなる美味しさ！ #→1/3ぐらい味見でなくなりました🌠 #無性に食べたくなる時あります✨ #絶品 #美味しい酢蓮根 #美味しい酢バス
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バウチャン
母さんの酢バス・鰹節合え
by バウチャン