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材料:トマトは半分に切る。にんにくは芽を取り包丁で潰し薄切りに。鍋にお湯をたっぷり沸かし塩を入れてパスタを茹で始める。
にんにくとオリーブオイルとフライパンに入れ弱火にかける。2分位で香りが立ってきたら中火にしてアンチョビペーストを炒める。
イワシ缶を汁ごと入れて身をほぐし、トマトと白ワインを加え煮立ったら30秒煮てアルコールを飛ばす。
水を加え煮立ったら必ず味見をし塩胡椒で味を加減する。
パスタがアルデンテになったらザルに取り4に加えて混ぜる。皿に盛り食卓へ。