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ブロッコリーを小さく切りパスタと一緒に茹でる茹であがったらザルにあげる茹汁を30cc程取っておく
赤魚の下処理塩を軽く振りしばらく置いて臭み抜き軽く洗って塩胡椒を振って小麦粉をまぶす
フライパンに油少々で皮目を下にして少し焦がす返して蓋をして3分で皿にとる
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ火をつけ香りが出たらブロッコリー、パスタ、茹汁を加え炒める
塩胡椒で仕上げてお皿に盛り赤魚を乗せて完成