いなり寿司 低GI
作り方
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1
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1. 酢めしを作る。
①[A]を良く混ぜ合わせてすし酢を作る。米は固めに炊いておく。
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2
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②炊きあがった米を飯台(or ボウル)に移し、①のすし酢をふりかけて切る様に混ぜる。
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3
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2. 油揚げの下準備をする。
①油揚げは、めん棒をコロコロ転がして開きやすくしておく。
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4
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②熱湯で①を2~3分煮て、余分な油を落とす。
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5
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③ざるにあげて粗熱をとり、水分を絞る。半分に切り、袋状に開く。
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6
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3. いなり揚げを作る。
①鍋に[B]を入れて煮立てる。
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8
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③煮汁がほとんどなくなるまで煮たら、そのまま冷まして味をなじませる。
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9
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④冷めたらバットなどにひろげて汁気を切っておく。
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10
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4. 成形する。
①酢めしに、油揚げの煮汁の残り(約大さじ1)、白炒りごまを混ぜ合わせる。
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②いなり揚げに①を詰める。
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5. 好みで、大葉、しょうがの甘酢漬けなどを添えて盛りつける。
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コツ・ポイント
「GI糖20」は水に溶けやすいので、すし酢作りも簡単です。
通常は混ぜ合わせて砂糖が溶けるまでに時間がかかりますが、良く混ぜ合わせるだけでOK!
甘め、濃いめのいなり揚げがお好みの方は「GI糖20」を1~2包増量して下さい。
通常は混ぜ合わせて砂糖が溶けるまでに時間がかかりますが、良く混ぜ合わせるだけでOK!
甘め、濃いめのいなり揚げがお好みの方は「GI糖20」を1~2包増量して下さい。
このレシピの生い立ち
糖分が気になる方に。GI糖20は、自然派素材のみでつくられた低GI甘味料です。
◎砂糖と同じ甘さでカロリー半分
◎自然派素材100%
◎人工甘味料不使用
◎砂糖と同じ甘さでカロリー半分
◎自然派素材100%
◎人工甘味料不使用