ラップ不要☆超ズボラ鳥ハム

鶏胸肉は、切れ込みをいれて１枚肉に開き、塩麹をまぶして、きっちりと巻く。

ポリ袋に巻いた肉を入れて、残りの塩麹を入れ、まんべんなくまぶす。

肉を圧縮するような感じで空気を抜いて、冷蔵庫で一晩寝かせる。

肉が浮かないよう落し蓋をして、鍋にも蓋をし、強火にかける。沸騰したら、ポコッポコッというくらいに火を落とし、１０分煮る。

１０経ったら、火をとめて、冷めるまで放置する(余熱で火が入る)。

冷めたらできあがり。
袋から出して切り、袋に残ったスープごとタッパー等で保存する。