クリームチーズパイ＆べっこう飴

べっこう飴を作る。耐熱容器にグラニュー糖と水を入れて、ふたをせずに電子レンジで３分～３分半加熱。余熱でもだいぶこげることを考えて、薄いきつね色になったらレンジから出してください。

１のカラメルが落ち着いたら、熱いうちに広げたクックパーの上にパンプキンの形になるように大さじ１くらいずつ広げ、パンプキン形の下の方にプリッツェルを乗せて軽くおさえ、そのまま冷ましておく。

チーズパイを焼く。冷凍パイシートは解凍しておく。室温に戻したクリームチーズ、コンデンスミルク、卵黄１個をよく混ぜ合わせる。もう１個の卵黄にはみりんを混ぜて卵黄液を作っておく。

上面に、残っている卵黄液を塗りシナモンシュガーをふりかけ、２００℃に温めたオーブンで１０～１５分、パイがふんわりするまで焼く。

クリームチーズとピーナッツバターをよく混ぜ、丸い口金のついた絞り出し袋に入れ、完全に冷めて固まった２のべっこう飴にパンプキンの模様を描く。

６を静かにクックパーからはがして、５のパイにさして出来上がり。プリッツェルが折れないように気をつけて。