全卵 シフォン
ピピゆうこ
作り方
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1
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卵黄と卵白に分ける。
粉を計量しておく。
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2
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卵黄に砂糖大さじ2・塩を加え、泡立てるようにする。もったりしたら、油、水、粉の順に加え、その都度よく泡立てる。
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3
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卵白に砂糖大さじ1を加え、固いメレンゲを作る。逆さにしても落ちなくなるまで！
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4
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オーブンを170度に予熱する。
３に２を加え、泡だて器でさっと混ぜる。
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5
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生地を型に流しいれ、１０ｃｍほどの高さから２～3回落とす。
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6
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予熱したオーブンで、20分ほど焼く。
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7
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オーブンから取り出したら、１５ｃｍほどの高さから、１回型を落とす（焼き縮みの防止）。
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8
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すぐに型を逆さにし、ボトルにさして粗熱を取り、型から外して出来上がり。
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9
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フンワリです。
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コツ・ポイント
特になし。メレンゲは、固くする。粉は、振るわなくてもＯＫ、よく混ぜるので。
強力粉なので、フワフワ・モッチリですよ。
強力粉なので、フワフワ・モッチリですよ。
このレシピの生い立ち
やっと、大きな型を購入できたので。以前のフワフワケーキとほぼ同じ。手持ちの粉が、強力粉しかないんです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ピピゆうこ
