スペアリブのマーマーレード煮

スペアリブのマーマーレード煮
サッと焼いて煮詰めていくだけ!
骨付き肉だけど難しくないんです♪
見た目も豪華なスペアリブはパーティにも◎

材料 (約3~4人分)

豚のスペアリブ
500g
塩コショウ
少々
大さじ2
約200cc
マーマレードジャム
大さじ4
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ3
サラダオイル
少々

1

写真

スペアリブに塩コショウをまぶして全体になじませる。

2

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鍋を火にかけサラダオイル少々をひき、スペアリブを入れます。

3

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全体の色が変わる程度に焼きます。

中火〜やや弱火の火加減を調整しながら

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酒を加えます。

中火

5

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肉がひたひたになる位の水を加えます。(我が家の鍋だと200cc位です)
マーマレード・砂糖・醤油も加えます

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クツクツと煮立ててアクを取りながら煮詰めます。

7

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時々、肉をひっくり返して煮詰めます。

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中火〜やや弱火の火加減を調整しながら
25分〜35分程かけて煮詰めていきます。

9

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写真のように煮汁が減って、煮汁がとろりとした状態になればOK!

10

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グリルした彩り野菜を添えてどうぞ♪

コツ・ポイント

煮詰める時間25~35分は目安で、家庭の鍋やコンロの火加減で変わるので様子をみながら煮詰めてください。

このレシピの生い立ち

20年以上もの前から作ってきた味ですが、初めて作った時は何を参考にしたか・・・
もう記憶になく、最近レシピにまとめようと計量して作りました。
味見を重ね、我が家好みに仕上げている味と食感のスペアリブです。
レシピID : 2915191 公開日 : 14/12/08 更新日 : 14/12/08

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。
手作りって楽しい!そんな楽しさを発信ちゅう〜♪

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