女王さまのザッハトルテ(*^^*)

女王さまのザッハトルテ(*^^*)

Description

ザ クイーン オブ チョコレートケーキ(*^^*)ザッハトルテ♪メレンゲを最後に混ぜるので失敗が少ないアレンジです。

材料 (直径18cm型)

*ガトーショコラ生地*
バター
80g
砂糖
40g
チョコレート
120g
4個分
薄力粉
70g
無糖ココア
10g
*メレンゲ*
卵白
4個分
砂糖
70g
*コーティングチョコレート*
チョコレート
110g
お好みの洋酒
大さじ1~2

作り方

1

型にバターを薄く塗り薄力粉をまぶしておく。
バターを室温に戻す。
薄力粉と無糖ココアを合わせて振るう。

2

ガトーショコラ生地用のチョコレートを耐熱ボウルに砕いて入れ、レンジ加熱して溶かす。

3

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柔らかくしたバターに砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで泡立て器ですり混ぜる。

4

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溶かしたチョコレート、卵黄を加え、その都度よく混ぜる。

5

写真

振るった粉類を加えて混ぜる。

6

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オーブンの予熱を始める。160℃

メレンゲを作る。ボウルを逆さにしても動かないくらいしっかり。

7

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ガトーショコラ生地にメレンゲの1/3量を加えて泡立て器でしっかり混ぜる。

8

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残りのメレンゲを加えたら、ゴムベラで底から返すように大きく混ぜ、均一に混ざったら型に流し入れる。

9

160℃に温めたオーブンに入れ、天板に熱湯を張り、1時間 湯煎焼きする。

10

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焼き上がったらすぐに型から外す。底を上に向けて、硬く絞った布巾を被せて冷ます。

11

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冷めたらお好みで半分にスライスし、別にチョコホイップやシロップ、アプリコットジャムを用意して塗る。無くてもOK♪

12

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コーティングチョコレート用の生クリームを鍋で温め、砕いたチョコレートを溶かす。なめらかになったらガトーショコラにかける。

13

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自然に流れるのに任せて全体に行き渡ったらOK♪冷蔵庫で冷やしたら出来上がり(*^^*)

14

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つやつやの仕上がりにするため、コーティングチョコレートをさわらないのがポイント(*^^*)

コツ・ポイント

メレンゲはしっかり立ててね。
湯煎のお湯が無くならないように、時々チェック!
コーティングチョコレートを溶かす生クリームは絶対沸騰させないこと。

このレシピの生い立ち

キング オブ チョコレートケーキ ザッハトルテを自分のモノにしたくて、海外のレシピ本にあったモノを私流にアレンジ(*^^*)
レシピID : 2915442 公開日 : 14/12/05 更新日 : 14/12/07

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