五目炒飯・ブロッコリービーフのせ

野菜は洗ってから玉ねぎは一口大のざく切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに房を切り分けます。

牛肉は卵黄、片栗粉、オイスターソースと砂糖、日本酒、醤油を加えて揉み込んでおきます。

分量外、サラダ油を大さじ1、フライパンに熱し強火でブロッコリーを炒めます。

玉ねぎも同様にサラダ油大さじ2分の1で焦がさないよう透き通る程度に炒めブロッコリーの皿にとります。

4と5の油分やカロリー外気になる場合は耐熱性のざるにとって熱湯をまわしかけ油抜きをします。この手順は省いても構いません。

フライパンに大さじ2分の1のサラダ油を足し、中火で2の牛肉を炒めます。

温めた炒飯に添えて出来上がり。